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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼、豆油、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜
、家常家常家常家常花椒
、做法做法白酒 、大全大全白糖

做法 ：1 、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净
 ，剁成四大段

2、把葱  、姜切成丝，蒜切成片 
，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条 ，生姜1块
，大葱1段 ，红椒1根
，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙 ，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净 ，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒 ，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步 ：将生姜修成长方形 ，然后先切片 ，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段
，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽 ，然后片薄
，再切成丝，全部一起泡在水里备用 ！

第三步 ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大
，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久 ，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感  ！

第四步：等鲶鱼蒸好之后 
，端出鲶鱼
，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁
，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油
，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2
、备好蒜头，油入锅烧热 ，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖
、味精 、酱油匀后 ，放入鲶鱼
、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面 ，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上。

特点 ：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
 。

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